里脊肉怎么做

　　1、里脊肉切丝。

　　2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。

　　3、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连。

　　4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄。

　　5、沥出。

　　6、再复炸一遍。

　　7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠。

　　8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀。

　　9、撒上熟的白芝麻装盘。